Deja infame pentru persistența lor în mediul înconjurător și potențialele legături cu multe afecțiuni de sănătate, substanțele per- și polifluoroalchilate (PFAS), adesea denumite chimicale permanente, au fost detectate în locuri total neașteptate, inclusiv în bere.
Cercetătorii americani au analizat berea produsă în mai multe regiuni ale Statelor Unite pentru a vedea dacă ea conține aceste substanțe periculoase. Rezultatele au arătat că berea produsă în acele zone cunoscute pentru apa contaminată cu PFAS conținea nivelurile cele mai ridicate de chimicale permanente.
PFAS sunt substanțe chimice produse de om și sunt utilizate pentru proprietățile lor hidrofuge, oleofuge și antipete. Ele au fost identificate în apele de suprafață, în apele subterane și în rezervele de apă potabilă din întreaga lume. Deși fabricile de producere a berii sunt dotate cu sisteme de filtrare și tratare a apei, acestea nu sunt concepute pentru a îndepărta PFAS.
Cercetătorii au descoperit o corelație strânsă între concentrațiile de PFAS din apa de băut din rețeaua de distribuție și nivelurile din berea produsă local. Ei au identificat PFAS în 95% dintre berile pe care le-au analizat. Printre aceste substanțe chimice s-au numărat perfluorooctansulfonatul (PFOS) și acidul perfluorooctanoic (PFOA), două chimicale permanente pentru care recent au fost stabilite limite în apa potabilă.
În special, echipa a descoperit că berile produse în apropierea bazinului râului Cape Fear din Carolina de Nord, o zonă cunoscută pentru poluarea cu PFAS, aveau cele mai ridicate niveluri și cel mai divers amestec de substanțe chimice permanente, inclusiv PFOS și PFOA.
Acest studiu arată că poluarea cu PFAS la sursă se poate răspândi în alte produse, iar cercetătorii solicită o mai mare conștientizare în rândul producătorilor de bere, consumatorilor și autorităților de reglementare pentru a limita expunerea generală la PFAS. Rezultatele evidențiază, de asemenea, posibila nevoie de modernizare a tratamentului apei la instalațiile de fabricare a berii, pe măsură ce sunt implementate noi reglementările pentru PFAS.
Sursa: Phys.org